研究化肥农药的专家曾经说过，我们不必生产化肥农药，但如果我们不使用它们，水果和蔬菜的产量将减少40%-61%。但是，当你查看统计数据时，你会发现我国的蔬菜产量为8亿吨，水果产量为3亿吨。一个人一天吃一斤蔬菜足够43亿人吃。根据膳食指南的高配置，建议一个人一天吃半斤水果，足够34亿人吃。根据目前的产量，如果全部改为有机种植，不使用化肥农药，真的会减产40%-60%。按照最高的60%，仍然可以保证14亿中国人，每天一斤以上的水果和蔬菜。
生物学防治：利用生物农药对蔬菜病虫害进行防治，可减少化学农药的污染和残毒。举例来说：使用活性菌有机肥(酵素菌，K100等)作为基肥或叶面肥，即增肥和防病。
通常需要两年时间才能有一个转化期，从常规生产系统转化为有机生产，然后播种的蔬菜收获后才能作为有机产品；多年生蔬菜需要三年时间才能成为有机作物才能收获。转化期的开始时间从认证机构申请认证之日起计算，生产者在转化期间必须完全按照有机生产的要求进行操作。经过一年的有机转换，田间生长的蔬菜可以作为有机转换作物出售。
有机食品精耕细作，绝对不会饿死人。当然，人们可能会筋疲力尽。但是，如果农药和化肥被滥用，人们不会累，土地也会累。如果土地过度劳累，它真的会面临蔬菜、水果和食物不足的风险。
有机蔬菜是指经有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品，在蔬菜生产过程中，不使用任何化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质。使用环保酶、生物制剂、防虫灯等，我们的蔬菜都是施有机肥。建立蔬菜二维码溯源系统。
结合“三品”认证和产品标识管理，促进无污染农产品、绿色食品和有机食品直接进入超市，增加优质安全农产品的市场份额；建立农产品生产档案，实行从田间到市场的全过程追溯体系；建立质量安全检测体系，宣传检测结果；所有进入批发市场或商场销售的蔬菜都必须提供产地证明和产品质量证明材料，使不合格的农产品没有市场。加强安全检验检测体系建设，严格控制蔬菜农药残留市场准入，是保证蔬菜水果质量的重要手段。
我国农业部门推广的绿色蔬菜认证蔬菜，分为A级和A级。AA两个等级。在生产A级绿色蔬菜时，允许限量使用化学合成生产材料，AA绿色蔬菜对化学合成肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂等对环境和健康有害的物质有严格的要求。从本质上讲，绿色蔬菜是从普通蔬菜发展到有机蔬菜的过渡性产品。
