上海瑞茵开心农场位于上海市崇明区建设镇，农场分为北区和南区：北区在运南村，有机认证蔬菜种植区218亩、绿色果园种植区130亩、生态养殖设施用地31亩；南区在富安村，有绿色水稻种植区及水产养殖区610亩。拟建设成一个集吃、住、游、学、体、悟、购为一体着力打造沉浸式体验场景的生活舞台。
酵素鸡是我们农场2021年引入的养殖方式。
酵素是生物有益菌、也是酵母菌，在日常生活中运用广泛，既可以作为辅助食品治疗某些疾病，也可用于蔬菜水果的去残留，还能喂给鸡鸭吃、分解鸡鸭体内的重金属、抗生素、改变肉质口感。
酵母菌发酵的饲料喂鸡，鸡长期吃含有酵素的食物，提高鸡的消化能力，增加鸡肉内营养成分的形成，提高鸡肉内氨基酸和蛋白质的含量，提高鸡肉的品质，并且减少鸡排泄物中的氨气和硫，从而减少鸡排泄物的臭味，保护养殖环境，减少对养殖及周围环境的破坏，零排放。
食料是农场自己种植有机玉米、大豆等作为主要饲料，豆柏玉米粉麸皮，小豆渣就是酵母益生菌伴的豆渣，这样喂养的鸡不易生病，也不需要药物治疗，鸡自身抗病源达到治疗效果，没有药物残留，吃的卫生吃得健康。
鸡舍内采用酵素发酵床养殖，鸡舍不产生氨气和硫等气体，对环境零排放，不产生污染。解决这个问题也保证了鸡的生存环境更安全，减少对养殖环境的破坏。
酵素鸡，鸡肉营养成分含量高，肉质结实、肉质鲜美滑嫩、皮薄肉香、入口爽滑、肥腻适中，鸡肉品质高，鸡肉内无任何抗生素药物残留成分，对人体健康无任何不利影响。
酵素鸡和普通方法养殖的鸡比较：肉质中主要的营养成分为氨基酸和蛋白质，酵素鸡，在营养成分含量上、鸡肉口感品质上、养殖经济效益等方面均优于普通养殖方法养殖的肉鸡。
