雨水节气是二十四节气之一，也是春天的第二个节气，一般是在春节之后的正月里。中国的古代历法书有云：“斗知壬为雨水时，东风解冻，冰雪皆散而为水，化而为雨，故名雨水。”
意思是雨水代表冬天最寒冷的时间已经过去了，一般不会有再下雪的天气了。从此以后，天上漂下来的，就是雨水，而不是雪花。
那么，雨水时节，我们应该怎么养生，保持身体健康呢？
雨水三候
因此，我们应根据“春夏养阳”的养生原则，注意养阳、养脾胃。
雨水节气过后，气温开始回升，湿度逐渐升高，但冷空气活动仍较频繁，所以早晚仍然较冷。因此，在这个时候，养生保健最关键的就是保护好中焦脾胃，注意保温。
这是因为中医认为，脾胃为后天之本，气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养利用充分，反之则营养缺乏，体质下降。
雨水
古代著名医家李东垣提出：“脾胃伤则元气衰，元气衰则人折寿。”
《黄帝内经》也说： “春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生；生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也。逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。”
具体来说，我们养生保健应注意以下几点。
雨水节气天气较凉，要注意根据气温及时增减衣服。正所谓：不时不食。不要过多吃寒冷的食物或喝凉茶，可适当吃些较温些的甜食，以养脾胃，避免脾胃受凉。正如唐代药王孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”
清代温病大家王孟英在他的《随息居饮食谱》中说到：“粥饭为世间第一补人之物”。所谓药食同源，雨水时节食补多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。此季节，我们应少吃羊肉等温热之品
粳米100克、桂圆肉20克、阿胶10克、枣(干)10克。
做法：
粳米淘洗干净，用冷水浸泡发胀，沥干水分;
取一只大杯，倒入开水，将阿胶和白酒放在小杯子里;
将小杯子坐于开水中直至阿胶溶解;
桂圆肉去杂质，洗净，红枣洗净去核;
锅内加入约2000毫升冷水和桂圆、红枣，用中火煮至水分剩余三分之一;
加入粳米，用大火煮沸，再用小火慢煮成粥;加入融化的阿胶搅匀即可。
