二十四节气农耕文化:白露

​蒹葭苍苍,白露为霜。所谓伊人,在水一方。

《诗经》里诗《蒹葭》寥寥数语描绘了一个隽永千年的画面,代代传唱。“白露为霜”所描绘的时节,我想大家应该都知晓。白露时节有白露,这个画面当时发生的时间节点,应该是二十四节气里的白露左右。

二十四节气农耕文化:白露

白露是中国传统二十四节气之一,当太阳到达黄经165°时为白露节气。白露是“二十四节气”中的第十五个节气,秋天的第三个节气,代表着孟秋时节的结束以及仲秋时节的开始。“白露”是反映自然界气温变化的重要节令。白露节气基本结束了暑天的闷热,是秋季由热转凉的转折点。白露时节,秋风在降温的同时,把空气中的水分也吹干了,这种干燥的气候特点称为“秋燥”,白露的气候特点就是干燥。

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白露三候鸿雁来:鸿大雁小,自北而来南也,不谓南乡,非其居耳。

玄鸟归:此时自北而往南迁也,燕乃南方之鸟,故曰归。

群鸟养羞:指储藏食物。“羞”是“馐”的本字。古代“羞”、“馐”通用。

白露前后,夏日残留的暑气逐渐消失,天地的阴气上升扩散,天气渐渐转凉,清晨的露水日益加厚,在草叶面上凝结成一层白白的水滴,这也是“白露”名由之一。植物开始有露水。进入白露节气后,夏季风逐步被冬季风所代替,冷空气转守为攻,暖空气逐渐退避三舍。冷空气分批南下,往往带来一定范围的降温幅度。“白露秋风夜,一夜凉一夜”的谚语就是人们用来形容温度下降速度加快的情形。

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白露农事这一时节冷空气日趋活跃,常出现秋季低温天气,影响晚稻抽穗扬花,因此要预防低温冷害和病虫害。冷空气入侵时,可采用灌水保温,低温之前灌水二寸以上,可增温1~2℃。低温来时,晴天可日排夜灌浅水;阴雨天则要灌厚水;一般天气应干干湿湿,以湿为主。

“白露白迷迷,秋分稻秀齐。”意思是说,白露前后若有露,则晚稻将有好收成。

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白露养生这个节气暑气渐消,秋高气爽,玉露生凉,丹桂飘香,是黄金旅游季节。“白露”正处夏、秋转折关头,气温日渐变化大,“白露身不露”,老、弱、病者要更注意适时增减衣服,以防受凉。

二十四节气农耕文化:白露

白露即为典型的秋季气候,容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及大便干结、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多,可适当地多食用一些富含维生素的食品,比如蔬菜里的绿叶菜,也可选用一些宣肺化痰、滋阴益气的中药,如人参、沙参、西洋参、百合、杏仁、川贝等,对缓解秋燥多有良效。对普通大众来说,简单实用的药膳、食疗似乎更容易接受。

适合白露节气的食物梨子:清心降火

大枣:宁心安神

菊花:祛燥润喉

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养生食谱

柚子鸡

配料:柚子(越冬最佳)一个,公鸡一只,精盐适量。做法:公鸡去毛、内脏洗净,柚子去皮留肉。将柚子放入鸡腹内,再放入气锅中,上锅蒸熟,出锅时加入精盐调味即可。

银杏鸡丁

配料:银杏(白果)100克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍酒、淀粉、味精、香油、食盐、油、葱各适量。做法:白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出剥去薄衣待用。鸡肉切成1厘米见方的小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。炒锅烧热放油(量要多些),待油烧至六成熟时,将鸡丁下锅用勺划散,放入白果继续翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥去油。再在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾薄芡,出锅前淋入香油,搅拌均匀起锅装盘即成。

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注:部分资料来源百度百科。

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