瑞茵农耕文化——末伏养生记

健康知识

三伏时节处于小暑节气和处暑节气之间，是一年里气候闷热潮湿的时候，也是一年最热的时候。所谓“伏”就是昼伏夜出的伏，指天太热白天不宜外出，尽量在家宅着。而过了今年的8月15日后，我们便走向末伏，末伏后就是处暑，处暑表示天气还会热一阵子，随后天气要开始慢慢转凉了，也就是大家经常说的“七月流火”。在末伏与处暑间依旧持续着三伏天的闷热潮湿，而又即将进入秋日的秋寒和秋燥。而这段时间往往就是人们所忽略的节时。

瑞茵农耕文化——末伏养生记

末伏余热天气的食疗策略

刚刚末伏时，空气湿度依旧很高，汗液蒸发慢，体温调节非常艰难。人体营养成分和水分损失较大，消化系统功能由于高温的抑制而变差，因此加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。而末伏开始后，并没有完全的度过炎炎酷暑，所以呢，这一种状态还会持续一阵，这样我们要怎么继续度过这段余热呢？

多喝汤粥补充电解质

在多吃一些滋润的东西的同时，也应供给足够多的含水分食品，补充各种矿物质，尤其是钠和钾。

普通饮品中仅仅能够补充糖分和水分，但是不能够补充钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此，不能单纯依靠喝普通饮料来补充，而应该尽量多吃水果蔬菜，最好在家中准备营养丰富的粥汤，其中尤以豆汤、豆粥为佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择，鸡鸭汤也很滋补滋润。

饮用汤水时切记少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还有可能会导致食欲减退。

牛奶鸡蛋和豆类不能少

天气依旧是持续30℃的高温，我们人体排汗会损失大量的蛋白质，同时体内蛋白质分解量也会加大。特别是天气闷热的时候，人们往往食欲不振，饮食摄入减少，很容易发生蛋白质补充不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。

因此，这段时间每天要保证一杯酸奶或牛奶，一个鸡蛋或咸鸭蛋，再加上一份豆制品或1碗豆粥，还要经常吃些瘦肉和鱼，以补充铁质。

果蔬和杂粮补充维生素

我们依然会每天从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素容易使人身体赶到倦怠、同时抵抗力下降、工作效率降低。据检测，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果；补充维生素B1的优质食品是绿豆、红豆、扁豆等豆类，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮；维生素B2比较好的来源则是牛奶和绿叶菜。

鸡、鸭、鱼、肉综合补充营养

饮食可逐渐开始补充肉类食物。应适当多吃鸡、鸭、瘦肉、鱼类、蛋类等营养食品，以满足人体代谢需要。

多摄取一些时令实蔬。时令蔬菜含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80至90%，葡萄的含水量也超过60%，都可以用来补充水分。

烹调尽量凉拌、清炒

在烹调方面，凉拌、清炒依旧是最佳吃法，首先能最大程度地保持蔬菜的营养；再辅以适量的醋、酱、葱、姜、蒜和芥末，可促进食欲和消化外，还抑菌、降脂、调血压。西瓜、苦瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等瓜茄类果蔬有利尿补水的作用，是首选祛暑食物。此外，饮食还要注意增加营养，食物以易消化为宜，少吃油腻和辛辣的食物，少饮酒、少抽烟。

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